Резюме «Директор ресторана» в Домодедово

1. Контроль и управление всеми аспектами деятельности производства, в т.ч. управление производственной деятельностью отдела качества (соблюдение технологий) 2. Участие в разработке бизнес-планов, годовых планов, планирование капитальных вложений 3. Управление проектной деятельностью предприятия, снабжение и управление закупками, контроль логистики (приём сырья и отгрузка готовой продукции) 4. Взаимодействие с поставщиками, выбор подрядных организаций, контроль работ 5. Управление персоналом (до 50 шт. ед.), разработка перспективных и текущих планов технологической подготовки производства, графиков проведения планово предупредительного и капитального ремонта сварочного оборудования 6. Планирование сроков и объемов работ, затрат трудовых и материальных ресурсов, анализ материально-технической базы 7. Анализ эффективности показателей производства и результатов проектов, изучение и анализ технологии и качества 8. Контроль за разработкой необходимой технической документации 9. Подготовки консолидированной отчётности 10. Выполнение плановых показателей по прибыли, оптимизация расходной части

Открытие и закрытие ресторана, введение смены, обучение сотрудников, заполнение документации, составление и приём заказа. Мотивация сотрудников, введение табеля рабочего времени. Прохождение тренингов повышения квалификации для работы в ресторане. Ежедневная и ежемесячная отчетность, закрытие табеля рабочего времени на сотрудников.

Планирование, организация и контроль эффективной работы магазина Оперативное руководство персоналом Выполнение плановых показателей

Организация бесперебойной работы магазина, его развитие (маркетинг, реклама, соцсети). Набор, обучение и мотивация персонала, адаптация на производстве. Создание команды профессионалов, организация тренингов для сотрудников. Работа с поставщиками, мониторинг рынка продукции. Расчет и начисление заработной платы сотрудников, планирование бюджета магазина, составление плана продаж, работа с финансовыми показателями. Отчётность перед учредителем, контроль соблюдения стандартов бренда "Суши Шоп". Взаимодействие с контролирующими органами.

Формирование документов всех мероприятий в отеле (банкеты, свадьбы, кофе-брейки, шв. стол и т.д (Работа в программе 1С Управление ресторанами и УКФ, R-kepper. Перемещение продуктов питания во всех подразделения по документам (акты списания, накладные на перемещение) Реализация. Ежедневное списание по кухням и барам. Контроль за движениями и остатками продуктов по барам и кухне. Составление калькуляционных и технологических карт по актам проработки. (работа с технологом на кухне, проработка новых блюд) Расчет себестоимости блюд и полуфабрикатов. Анализ инвентаризации и ее результатов, работа с данными по излишкам и недостаче. Контроль соответствия меню технологическим картам. Сверка с поставщиками. Работа с первичной документацией. Формирование отчетов начальнику отдела снабжения. Работа в ЕГАИС

Организация работы магазина Организация и контроль работы сотрудников Выполнение плана по товарообороту, минимизация потерь и соблюдение бизнес-процессов Взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами Ведение отчетности и анализ плановых показателей магазина Контроль заказов, приемки, списания и сроков годности товаров, планирование товарных запасов и ротация Участие в локальных и плановых инвентаризациях

Охрана и контроль объекта

- Планирование, составление бюджета и контроль за его исполнением, анализ полученных данных - Выполнение планов и увеличение прибыли заведения - Ежемесячная отчётность перед учредителями - Оптимизация затрат компании - Операционная деятельность: контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества кухни - Продвижение бренда на рынке и в соц.сетях - Управление и контроль рабочего процесса - Введение документации - Подбор персонала - Наставничество (обучение, адаптация, мотивация сотрудников) - Взаимодействие с поставщиками - Взаимодействие с гос.структурами - Проведение инвентаризации - Общение с гостями - Приём и организация банкетов - Составление графика работы сотрудников (проверка табеля учёта рабочего времени) - АРТ-часть: приглашение артистов, DJ, ведущих, фотографов, организация и проведение мероприятий

- Постановка производственного плана. - Контроль санитарных норм. - Ведение документации системы ХАССП (HACCP). - Контроль качества выпускаемой продукции. - Поддержание выпуска полного ассортимента (более 100 наименований). - Поддержание оформления и выкладки витрины согласно стандартам. - Внедрение новых продуктов. - Контроль складских запасов и планирование поставок сырья.

Бесперебойное обеспечение склада ассортиментом материальных средств, продуктов питания, алкоголя. Обеспечение получения и своевременную доставку продуктов, алкоголя, материально-технических средств. Контроль количества, качества и комплектность товаров. Проведение инвентаризации ТМЦ на предприятии, командировки в Москву и по Московской области с целью закупки товаров для нужд ресторана.

Прием и контроль над персоналом, ведение документации и товарооборота, инвентаризация, закуп товара, ведение переговоров и заключение договоров с поставщиками.

Контроль за работой персонала, обучение нового персонала, встреча и проводы гостей, составление меню на банкеты, работа с кассовым аппаратом, финансовая отчетность, проведение инвентаризации, работа с R-Keeper.

Организация и контроль работы предприятия, персонала, составление графиков работы, заказ продукции и контроль качества поступающего сырья и готовой продукции

Руководство, контроль и обеспечение четкой работы шоу-балета и хостеса.

Руководство, контроль и обеспечение четкой работы шоу-балета и хостеса.

Текущее управление персоналом. Управление несколькими отделами продаж. Подбор, обучение и мотивация персонала. Проведение тематических тренингов. Увеличение показателей и объемов продаж. Отчетность перед руководством компании. Управление взаимоотношениями с клиентами. Создание КП, Рекламных и прочих документов.

Домодедово Частный предприниматель Управленческий и маркетинговый консалтинг компаний в различных сферах бизнеса, развитие системы продаж, развития бизнеса. Внедрение и развитие информационных систем для управления предприятием, маркетинговые консультации торговых компаний, организация и проведение рекламных компаний, интернет -проекты, маркетинговое сопровождение проектов. В 2012-2016 г. участие в различных проектах: маркетинговые исследования и рекомендации на их основе, позиционирование бизнеса/бренда, стимулирование сбыта, проведение рекламных компаний в различных сферах бизнеса: нового ТЦ "Октябрьский" Подольск, АПХ "Мираторг" (продвижение новых магазинов), разработка концепции, маркетинговое продвижение КДС "ДОН" Домодедово, маркетинговое сопровождение медцентра "Гармония", ресторана "Арго" " туристической компании, мебельного салона и т.д.

Во время работы с директором компании, получены такие навыки, как способность быстро реагировать на изменение маршрута, ориентироваться в дорожной ситуации, хранить конфиденциальную информацию. Ежедневно проверялось техническое состояние, чистота. При необходимости проводился мелкий ремонт. Своевременно делалось ТО. Имеется рекомендация.

Работа с клиентами, контроль чистоты и качества выполнения работы мастеров, документооборот, работа за кассой, выполнение различных финансовых операций, урегулирование конфликтных ситуаций.

Контроль и мониторинг зданий аэропорта "Домодедово"

Контроль за ХТГ аэровокзала, составление ежемесячных отчетов.

Работа с документами Выдача заработной платы контроль качества блюда работа с поставщиками подбор персонала