Резюме «Директор ресторана» в Домодедово

1. Контроль и управление всеми аспектами деятельности производства, в т.ч. управление производственной деятельностью отдела качества (соблюдение технологий) 2. Участие в разработке бизнес-планов, годовых планов, планирование капитальных вложений 3. Управление проектной деятельностью предприятия, снабжение и управление закупками, контроль логистики (приём сырья и отгрузка готовой продукции) 4. Взаимодействие с поставщиками, выбор подрядных организаций, контроль работ 5. Управление персоналом (до 50 шт. ед.), разработка перспективных и текущих планов технологической подготовки производства, графиков проведения планово предупредительного и капитального ремонта сварочного оборудования 6. Планирование сроков и объемов работ, затрат трудовых и материальных ресурсов, анализ материально-технической базы 7. Анализ эффективности показателей производства и результатов проектов, изучение и анализ технологии и качества 8. Контроль за разработкой необходимой технической документации 9. Подготовки консолидированной отчётности 10. Выполнение плановых показателей по прибыли, оптимизация расходной части

Открытие ресторана, введение смены, обучение сотрудников, заполнение документации, составление и приём заказа. Мотивация сотрудников, введение табеля рабочего времени. Прохождение тренингов для работы в ресторане. Получение грамот и хорошей характеристики. Отчетность, закрытие месяца, закрытие табеля рабочего времени на сотрудников.

Формирование документов всех мероприятий в отеле (банкеты, свадьбы, кофе-брейки, шв. стол и т.д (Работа в программе 1С Управление ресторанами и УКФ, R-kepper. Перемещение продуктов питания во всех подразделения по документам (акты списания, накладные на перемещение) Реализация. Ежедневное списание по кухням и барам. Контроль за движениями и остатками продуктов по барам и кухне. Составление калькуляционных и технологических карт по актам проработки. (работа с технологом на кухне, проработка новых блюд) Расчет себестоимости блюд и полуфабрикатов. Анализ инвентаризации и ее результатов, работа с данными по излишкам и недостаче. Контроль соответствия меню технологическим картам. Сверка с поставщиками. Работа с первичной документацией. Формирование отчетов начальнику отдела снабжения. Работа в ЕГАИС

Организация и проведение мероприятий, кейтеринг. Взаимодействие со смежными службами, контролирующими органами.

Открытие и закрытие смены. Руководство и контроль работы ресторана. Контроль кассовой дисциплины, работа с кассой, работа с терминалом. Контроль работы персонала, соблюдения сан. норм. Заказ продукта в ресторан, занесение накладных. Инвентаризация. Общение с гостями, решение конфликтных ситуаций. Ведение документации. Набор и адаптация персонала, составление графиков работы. И т.д.

Подбор тендера для клиентов Поиск клиентов под заказ Ведение отчётности Заключение договоров

Открытие и закрытие смены. Руководство и контроль работы ресторана. Контроль кассовой дисциплины, работа с кассой, работа с терминалом. Контроль работы персонала, соблюдения сан. норм. Заказ продукта в ресторан, занесение накладных. Инвентаризация. Общение с гостями, решение конфликтных ситуаций. Ведение документации. Набор и адаптация персонала, составление графиков работы. И т.д.

Руководство производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью компании; организация работы и эффективного взаимодействия всех участков; обеспечение выполнения всех обязательств перед заказчиками.

Руководство производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью компании; организация работы и эффективного взаимодействия всех участков; обеспечение выполнения всех обязательств перед заказчиками.

Подчинение генеральному директору. Обеспечение стратегического планирования развития ресторана, направленного на выполнение финансовых целей и задач, привлечение гостей и проведение развлекательных мероприятий. Мероприятия для ресторана: - разработка сценариев и организация тематических мероприятий, направленных на привлечение новых гостей и поддержание интереса у постоянных гостей, в концепции и стилистике заведения - формирование бюджета мероприятий - оптимизация расходов на проведение праздников - создание атмосферы праздника для гостей, формирование заявок на приобретение необходимых атрибутов - разработка и составление плана мероприятий на месяц - составление графика проведения праздничных программ в ресторане - в соответствие с календарными праздниками - проведение мастер-классов и мероприятий Работа с потенциальными гостями, организация рекламы: - привлечение новых гостей через личное общение, выезды, звонки, встречи, ведение переговоров - продажа услуг банкетного зала, формирование коммерческих предложений - отслеживание и анализ Лидов - обеспечение своевременного размещения плановой рекламы на сайте, в соц.сетях, прочей рекламы - формирование бюджета по рекламе - работа с партнерами по организации мероприятий - работа с тур агентствами по привлечению Интуристов для проведения мероприятий - разработка и составление планов и сценариев мероприятий на месяц, защита перед директором Мероприятия для банкетов: - разработка и организация тематических развлекательных программ для банкетов - подбор контрагентов, музыкантов и артистов - формирование бюджета мероприятий - оптимизация расходов на организацию развлекательных программ

- Построение системы работы: формирование стандартов клиентского сервиса, форматов и видов отчетности, системы документооборота - Формирование доходной, расходной и инвестиционной частей маркетингового бюджета по двум объектам компании - СТЦ «Обувной центр на Автозаводской» и ресторана-пивоварни «Стражек» - Разработка стратегии и обеспечение регулярной маркетинговой активности СТЦ - маркетинговое планирование, медиапланирование и размещение рекламных кампаний в наружной рекламе, печатных и электронных СМИ, производство сувенирной и полиграфической продукции, организация и проведение Event мероприятий и BTL акций, PR поддержка. Показатели эффективности: посещаемость, конвертация - Координация работ по разработке сайтов объектов компании и сообществ в деловых и популярных социальных сетях. Администрирование, модерирование, регулярное обновление контента - Координация работы по взаимодействию с арендаторами СТЦ «Обувной центр на Автозаводской», разработка ко-маркетинговых проектов и стимулирующих акций - Координация работы с внешними подрядчиками. Организация тендеров, выбор подрядчиков по всем направлениям рекламой и PR активности СТЦ - Организация исследований и аналитика: полевое (потребительский и конкурентный анализ), анкетирование на мероприятиях (по уровню удовлетворенности и каналам информирования) - Координация работы группы дизайнеров: по брендингу (разработка фирменного стиля, бренд-бука), дизайн-разработкам (систем навигации, рекламно-информационных носителей и проч.), разработке креативных концепций и верстке макетов для полиграфической и сувенирной продукции, наружной рекламы - Контроль платежей, документооборота, отчетности по проектам.

Бронирование, размещение и организация отдыха Гостей; Контроль работы бара и ресторана отеля; Контроль работы обслуживающего персонала; Составление бизнес-плана и его реализация. Умение заключения договоров с иностранными поставщиками и местными организациями. Навыки ведения переговоров с местными властями.

Бесперебойное обеспечение склада ассортиментом материальных средств, продуктов питания, алкоголя. Обеспечение получения и своевременную доставку продуктов, алкоголя, материально-технических средств. Контроль количества, качества и комплектность товаров. Проведение инвентаризации ТМЦ на предприятии, командировки в Москву и по Московской области с целью закупки товаров для нужд ресторана.

Прием и контроль над персоналом, ведение документации и товарооборота, инвентаризация, закуп товара, ведение переговоров и заключение договоров с поставщиками.

Контроль за работой персонала, обучение нового персонала, встреча и проводы гостей, составление меню на банкеты, работа с кассовым аппаратом, финансовая отчетность, проведение инвентаризации, работа с R-Keeper.

Организация и контроль работы предприятия, персонала, составление графиков работы, заказ продукции и контроль качества поступающего сырья и готовой продукции

Руководство, контроль и обеспечение четкой работы шоу-балета и хостеса.

Руководство, контроль и обеспечение четкой работы шоу-балета и хостеса.

Текущее управление персоналом. Управление несколькими отделами продаж. Подбор, обучение и мотивация персонала. Проведение тематических тренингов. Увеличение показателей и объемов продаж. Отчетность перед руководством компании. Управление взаимоотношениями с клиентами. Создание КП, Рекламных и прочих документов.

Домодедово Частный предприниматель Управленческий и маркетинговый консалтинг компаний в различных сферах бизнеса, развитие системы продаж, развития бизнеса. Внедрение и развитие информационных систем для управления предприятием, маркетинговые консультации торговых компаний, организация и проведение рекламных компаний, интернет -проекты, маркетинговое сопровождение проектов. В 2012-2016 г. участие в различных проектах: маркетинговые исследования и рекомендации на их основе, позиционирование бизнеса/бренда, стимулирование сбыта, проведение рекламных компаний в различных сферах бизнеса: нового ТЦ "Октябрьский" Подольск, АПХ "Мираторг" (продвижение новых магазинов), разработка концепции, маркетинговое продвижение КДС "ДОН" Домодедово, маркетинговое сопровождение медцентра "Гармония", ресторана "Арго" " туристической компании, мебельного салона и т.д.

Во время работы с директором компании, получены такие навыки, как способность быстро реагировать на изменение маршрута, ориентироваться в дорожной ситуации, хранить конфиденциальную информацию. Ежедневно проверялось техническое состояние, чистота. При необходимости проводился мелкий ремонт. Своевременно делалось ТО. Имеется рекомендация.

Работа с клиентами, контроль чистоты и качества выполнения работы мастеров, документооборот, работа за кассой, выполнение различных финансовых операций, урегулирование конфликтных ситуаций.

Контроль и мониторинг зданий аэропорта "Домодедово"

Контроль за ХТГ аэровокзала, составление ежемесячных отчетов.