38066615Обновлено 4 декабряБыл(а) на этой неделе


Работа в Домодедово / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Шеф повар
42 года (родился 15 июля 1977), среднее специальное, не состоит в браке, есть дети
Домодедово, готов к переезду
Гражданство: Россия
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Шеф-повар

полная занятость, готов к командировкам
По договорённости

Опыт работы 21 год и 2 месяца

    • сентябрь 2018 – июнь 2019
    • 10 месяцев

    Повар посольства России в Армении

    МИД РФ

    Обязанности:

    Приготовление блюд национальной кухни, контроль сервировки стола, управление работой официантов, при проведении государственных приёмов. Приготовление и блюд европейской и азиатской кухни, при проведение приёмов на резиденции Посла РФ
    • июнь 2017 – июль 2018
    • 1 год и 2 месяца

    Повар в семье

    Москва

    Обязанности:

    Приготовление пищи для членов семьи и персонала

    Достижения:

    Проходил стажировку в р-не Ваниль.
    • апрель 2011 – январь 2017
    • 5 лет и 10 месяцев

    Шеф-повар, Личный повар Посла РФ

    МИД РФ посольство России в Лаосе

    Обязанности:

    Закупка продуктов, приготовление блюд Российской, Европейской, Английской, Немецкой кухонь. Заготовка солений (капусты квашеной, соленых огурчиков, помидоров, пикули, Ким чи, капусты по Гурьевски.) Копчение рыбы под осетрину, засолка и копчение семги. Приготовление и копчение мясных блюд: карбонат свиной, окорок свиной, ребрышки свиные, Купалы, колбасы. Выпечка ржаного хлеба, пирогов, кулебяк, тортов. Лепка пельменей и вареников на приемы. изготовление домашнего мороженого, и сербета.
    • сентябрь 2010 – январь 2011
    • 5 месяцев

    Повар-универсал

    ООО"Академ Стиль" Ресторан "Гастрономика fish", Москва

    Обязанности:

    Приготовление блюд средиземноморской кухни на мангале, гриле.
    • май 2008 – июнь 2010
    • 2 года и 2 месяца

    Повар в семье

    Москва

    Обязанности:

    Закупка продуктов, ведение отчётности приготовление блюд европейской, российской, азиатской, латиноамериканской кухонь на 4 человека организация праздников, BBQ, мастер-классов для друзей семьи.
    • май 2006 – апрель 2008
    • 2 года

    Шеф-повар Личный повар Посла РФ

    МИД РФ посольство России в Нигерии

    Обязанности:

    Закупка продуктов, приготовление блюд европейской, советских кухонь. Организация банкетов, фуршетов, шведских столов, организация складского стола (выпечка из дрожжевого, слоёного, песочного, бисквитного теста.) организация выездных приемов (Рыбалка на Яхте, Сафари в джунглях.)
    • сентябрь 2005 – апрель 2006
    • 8 месяцев

    Повар в семью

    Москва

    Обязанности:

    Приготовление пищи на 5 человек. Детское меню, спортивное питание, диетическое меню, питание для больного диабетом, восстановительной питание после спортивных травм. Закупка продуктов, ведение отчётности. организация семейных торжеств.
    • август 2004 – август 2005
    • 1 год и 1 месяц

    Шеф-повар

    ООО Агат-СТ, Москва

    Обязанности:

    Организация работы кухни и зала кафе "Хуторок", разработка меню, завтраков, бизнес ланчей, банкетного меню, рабочего меню в зале. организация работы кухни в клубе "Релакс". Открытие кафе с нуля: Закупка оборудования, подбор персонала, разработка меню в кафе восточной кухни "Соус" Заказ продуктов, контроль качества продуктов, снятие остатков.  
    • октябрь 2003 – июнь 2004
    • 9 месяцев

    Повар в семье

    Сочи

    Обязанности:

    Приготовление диетических блюд. закупка продуктов питания, ведение отчётности
    • май 2003 – сентябрь 2003
    • 5 месяцев

    Су-шеф

    ООО ДОН, Москва

    Обязанности:

    Организация работы кухни, заказ и приемка продуктов, помощь в разработке меню, контроль отдачи блюд, и помощь в приготовлении блюд европейской кухни.
    • март 2001 – январь 2003
    • 1 год и 11 месяцев

    Повар-универсал

    ЗАО Александрия+, Москва

    Обязанности:

    Приготовление блюд европейской, контроль отдачи блюд, заказ и приемка продуктов, помощь кондитерскому цеху.
    • июнь 1999 – январь 2001
    • 1 год и 8 месяцев

    Повар, бригадир ночной смены

    ООО Эльдорадо Трейдинг ЛТД., Москва

    Обязанности:

    Контроль отдачи блюд, приемка товара из Франции, организация заготовок на дневную смену, приготовление и отдача Французской позиции (меню шефа)
    • февраль 1998 – июнь 1999
    • 1 год и 5 месяцев

    Повар 4 разряда

    ЗАО Конверсбанк, Москва

    Обязанности:

    Организация питания Детекции по эксплуатации зданий и хозяйственному обеспечению.
    • ноябрь 1997 – ноябрь 1998
    • 1 год и 1 месяц

    Повар 4 разряда

    Комбинат питания "Москва", Москва
    • октябрь 1994 – май 1995
    • 8 месяцев

    Повар-4разряда

    ИТА-ЕФЕКТ, Москва

Сертификаты, курсы

    • 2003

    Тренинг Французской кухни в Марселе

    Ресторан L'Épuisette
    • 1999

    Повышение квалификации повар 5 разряда

    Профессиональное училище №152

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Ищу поставщиков, налаживаю отношения в коллективе, заключаю договора. Заказываю и принимаю продукты. Контролирую качество продуктов, контролирую соблюдение условий и сроков хранения. Повожу ежемесячное снятие остатков. Подбираю персонал, криворуких обучаю на месте. Есть опыт комплектования штата. Разработка меню. Умение общаться с заказчиками. Калькуляция стоимости блюд.

Дополнительные сведения:

Организация питания в вагоне-ресторане, на камбузе, в походно-полевой кухне. — кухня: европейская, русская, азиатская, французская, немецкая, итальянская. — работа на гриле, мангале, тандыре, дровах.  

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый

Водительские права

  • B — легковые авто