46752289Обновлено 4 декабряБыл(а) вчера


Работа в Домодедово / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Заведующий производством
54 года (родился 26 октября 1965), среднее специальное
Домодедово
Гражданство: Россия
avatar
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Заместитель заведующий производством / повар

полная занятость, не готов к командировкам
70 000

Опыт работы 33 года и 2 месяца

    • октябрь 2018 – июль 2019
    • 10 месяцев

    Повар мясного цеха / заместитель заведующий производством

    зао санаториий "ЕРИНО", Москва

    Обязанности:

    Приготовление п/ф, контроль за работой горячего и х/ц, помощь в приготовлении, получение продуктов, а также контроль сроков хранения, помощь в составлении меню.
    • сентябрь 2016 – сентябрь 2018
    • 2 года и 1 месяц

    Шеф-повар, су-шеф

    Обособленное подразделение МГУ им.Ломоносова Комбинат питания

    Обязанности:

    Приготовление п/ф мясного цеха, контроль за работой всех цехов, помощь в приготовлении, получение продуктов, а также контроль над сроками реализации, заказ продуктов на производство, помощь в составлении меню.
    • август 2010 – июль 2016
    • 6 лет

    Заведующий производством

    Российский государственный университет туризма и сервиса
    Вуз, колледж, ПТУ

    Обязанности:

    Организация технологического процесса, работа с поставщиками, составление меню, непосредственная работа в цехах. Открытие и запуск точек общепита в филиалах, помощь в закупке оборудования, а также помощь в приготовлении.
    • август 2009 – август 2010
    • 1 год и 1 месяц

    Генеральный директор

    Индивидуальное предпринимательство / частная практика

    Обязанности:

    Закупка оборудования, работа с поставщиками, непосредственное участие в технологическом процессе.
    • декабрь 2008 – август 2009
    • 9 месяцев

    Начальник службы общественного питания ЗУОК Солнечный

    Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ
    Загородный учебно-оздоровительный комплекс

    Обязанности:

    Обеспечение бесперебойной работы производства, работа с поставщиками, контроль получаемой продукции, а также зав. склад, повар мясного цеха, помощь в приготовлении в горячем цеху.
    • сентябрь 2005 – декабрь 2006
    • 1 год и 4 месяца

    Заместитель генерального директора

    ооо "му-9" при "Су-155"

    Обязанности:

    Контроль работы объектов питания при холдинге "Су-155", работа с поставщиками, взаимодействие с вышестоящим руководством компании.
    • январь 1998 – август 2005
    • 7 лет и 8 месяцев

    Заведующий производством

    ЗАО "Су-155"

    Обязанности:

    Открытие точек общепита на территории работодателя и строительных объектах. Закупка оборудования, налаживание технологического процесса, а также при необходимости непосредственное участие в приготовлении блюд.
    • март 1997 – январь 1998
    • 11 месяцев

    Повар 6 разряда

    Комбинат питания МГУ

    Обязанности:

    Приготовление блюд, работа в цехах производства.
    • июнь 1996 – февраль 1997
    • 9 месяцев

    Повар 6 разряда

    ресторан "Чехов"

    Обязанности:

    Приготовление блюд согласно технологическим картам
    • ноябрь 1993 – июнь 1996
    • 2 года и 8 месяцев

    Повар 6 разряда

    Ресторан комбината питания МГУ

    Обязанности:

    Приготовление комплексных обедов, обслуживание банкетов.
    • апрель 1992 – ноябрь 1993
    • 1 год и 8 месяцев

    Повар 5 разряда

    тоо "Визави", тоо "АВС-92"

    Обязанности:

    Приготовление и отпуск блюд, для посетителей и сотрудников.
    • май 1990 – апрель 1992
    • 2 года

    Повар 5 разряда

    Фабрика - кухня № 5

    Обязанности:

    Приготовление мясных и рыбных п/ф, приготовление блюд.
    • август 1988 – май 1990
    • 1 год и 10 месяцев

    Повар 5 разряда

    Столовая №18 Ждановского треста столовых

    Обязанности:

    Приготовление п/ф мясного цеха.
    • июль 1986 – август 1988
    • 2 года и 2 месяца

    Повар 5 разряда

    Комбинат питания при МИД СССР

    Обязанности:

    Приготовление п/ф заготовочного цеха
    • май 1984 – май 1986
    • 2 года и 1 месяц

    Повар войскогого питания

    Служба в рядах Советской Армии

    Обязанности:

    Приготовление питания для личного состава

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Организация работы, выполнение поставленных задач

Дополнительные сведения:

Отзывчив, коммуникабелен, трудолюбив.